Galette des Rois

Préparation :

Préchauffer le four à 210°.

1. Faire blanchir le beurre avec le sucre.

2. Ajouter l'oeuf et la crème fraîche et bien mélanger.

3. Verser la poudre d'amande.

4. Une fois que vous avez obtenue une préparation bien lisse, ajouter l'extrait d'amande amère. Réserver.

5. Piquer les 2 pâtes à l'aide d'une fourchette.

6. Verser sur la première pâte la crème d'amande. Veiller à laisser 3 cm de rebord libre. (N'oubliez pas la fève !)

7. Superposer la seconde pâte. Souder les bords en rabattant la pâte du dessous sur le dessus et afin de bien souder, donner des coups de lame.

8. Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et répartir au pinceau sur la pâte feuilletée.

9. Enfourner à 210° durant 15 à 20 minutes.

Il est l'heure de tirer les rois !

Et bon appétit !